Gott & lätt som en plätt!
Koka upp potatisen eller valfritt tillbehör.
Sedan kokar du upp lite vatten, kastar i den färska torsken & sänker värmen något, strö i lite salt.
(Coop har nästan alltid paketerad färsk & när utgångsdatumet närmar sig sänker dom priset med 50%).
När det bara är några minuter kvar på fisken drar du i ärtorna.
Servera med riven pepparrot & skirat smör. MUMS!
Älskar mig själv just nu så himla mycket! Kastade in lite rotfrukter & kyckling i ugnen & nu lever jag matdrömmen! Så himla gott, träningsmat när den är som bäst!! YUMMY!!
2 morötter
2 palsternackor
1 röd lök
2 små sötpotatisar
1 zuchini
en näve harritcot verts (tjoffade ja på sista 15 min)
salt & peppar
olja
vitlök
Marinad till kyckling:
2 msk soya
1 tsk torkad chili (jag går till thaikiosken & frågar om ja får köpa deras, stark å bra)
1 msk vitvinsvinäger
Sås:
2 dl Kvarg
1 msk dijon eller efter smak
1 tsk dragon eller efter smak
RECEPT:
Sätt ugnen på 225°C. och sätt in en plåt.
Skala och skiva alla rotfrukter i ca 2 cm tjocka skivor. Blanda rotfrukterna med olja och pressad vitlök i en bunke. Salta och peppra.
Ta ut plåten och häll på rotfrukterna. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.
Mariner kycklingen medan, låt stå i ca 15-20 min.
Sedan steker du kycklingfiléerna i kokosolja (utan smak) tills de får fin färg. Salta och peppra. Lägg dem på rotfruktsplåten och sätt in i ugnen ytterligare ca 15 minuter. Skär i kycklingen så du ser att den inte har rosa inslag.
Servera kycklingen med rotfrukterna och såsen. Lätt som en plätt!!
Sista dagarna på den fysiska ledigheten närmar sig & jag började min morgon med att lägga i hårinpackningen & smeta in fejset med lite lera 😉 BF låg & kollade på film till sent så han låg fortfarande & sov när jag steg upp. Jag passar alltid på att kika på lite recept & få lite inspiration när jag har lediga mornar & idag hittade jag ett som jag ändrade om lite & bakade scones som är helt glutenfria & typ egentligen inte ens bröd. Dom är gjorda på havre 🙂
Ingredienser ( 12-14 st)
4 dl havregryn
4 dl havremjöl eller skrädmjöl
0,5 dl solros/pumpafrön
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 tsk fiberhusk
1 riven morot
0,5 dl kokosolja (jag smälte den & lät den svalna innan jag mätte upp till 0,5)
0,5-1 msk agave (Renes såklart)
2, 25 dl mandelmjölk
1 ägg
Sätt ugnen på 225 °. Blanda ihop alla de torra ingredienserna. Tillsätt moroten, kokosoljan, ägget & mjölken. Rör runt tills allt är fint utblandat & rulla upp till fina bollar som du kan platta till lite lätt. Kör in i ugnen i cirka 15 min & VOILA! Ät dom som härlig helgfrukost eller som ett fiberrikt mellanmål med lite avocado eller tonfiskröra till exempel 🙂
BON APETIT!
Japp ni ska bara veta hur kul det är att töa scones med mig 🙂
En regning & grå dag behöver man förgylla med lite pannkisar 🙂 Mina pannkisar går blixtsnabbt & är ett bättre alternativ om man vill undvika gluten. Plus att dom är fyllda med lite extra energi i form av banan & keso.
How you do?
Ingredienser:
2 ägg
3 msk bovetemjöl
1/2 banan (du kan lätt ta en hel)
1 tsk vaniljpulver
250 g keso
Mixa allt i mixer & tjoffa ner i pannan & stek 🙂
Jag serverade mina med färska blåbär, keso & Renes´s agavesirap YUMMY!
Lyssna gärna på Jack Johnson med låten Banana Pancakes för bästa effekt 😉
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=SfnuApqiDBA[/youtube]
Yummy yummy in my tummy!!
Klev upp i ottan idag & drog av lite jobb. Älskar verkligen Söndagar. och framför allt att kliva upp när ingen annan ännu vaknat. Det var fortfarande mörkt & genom fönstret såg jag grannarnas julljus tända. Så mysigt! Så lagom till att BF vaknade så hade jag redan gjort hur mycket som helst plus att han vaknade till en alldeles nygjord acaibowl 😉
Recept på acai bowl:
1 redig tsk acaipulver ( jag använde rene Voltairs)
1 banan
En näve frysta bär (hallon & blåbär i min)
Agavesirap efter smak, personligen gillar ja inte för sött.
0,5 dl mandelmjölk
Kör allt i mixern & häll upp i fin skål.
Garnera med Pauluns granola, lite kokos & en klick jordnötssmör 🙂
Efter att levt på smalmat i Thailand & tränat två gånger om dagen har min kropp genomgått en riktigt fantastisk detox. Jag känner mig energifylld, sover bra & jag känner mig lätt i kroppen. Hoppas verkligen att jag lyckas bevara energin hela vintern vilket ni alla vet hur svårt det kan vara när det är så mörkt hela tiden. Och en annan sak jag tänkt på när man kommer hem i december är att man kommer hem lagom till alla julbak. Det står skålar med choklad överallt, det bakas saffransbullar, lussekatter & massa massa godis! Det är lätt hänt att även vi som vanligtvis inte har några problem med att säga nej till sådant faller ner i träsket. Ok, jag tar en & sedan hittar man sig själv med ansiktet i skålen för att slicka upp det sista sockret med rödsprängda ögon & fragma runt munnen. Det viktiga under dessa tider är att verkligen hålla sig till sina mål mat om dagen så att man i hungern inte nafsar åt sig en näve pepparkakor & stillar hungerkänslan med för att sedan bli vrålhungrig sent på kvällen. Självklart ska man unna sig det goda under denna månad men med måtta. Ingen mår bra av kilovis med bullar & knäck. Ät med måtta när du VÄL ätit ordentligt som du ska då kan jag lova dig att du inte kommer att vilja trycka i dig lika mycket som du kanske hade gjort på en hungrig mage. Sedan finns det topprecept på nyttigt julgodis man kan ha hemma eller bjuda över familj & vänner på 😉 Gör något annorlunda i jul & överraska med hemmagjord snickers eller härliga rawfoodbollar med pepparkakasmak!
Nyttiga snickers, recept HÄR
Mandel & fikonbollar , recept HÄR
Banan & jordnötssklubbor, recept HÄR
Nyttig fudge, recept HÄR
Brownie gjord på svarta bönor , recept HÄR
Nyttiga chokladbollar, recept HÄR
MUMS FÖR DEN HÄR MACKAN!!
Ni bara måste testa min & BF´s dundermacka.
Bre på aioli på mackan. Dra över en sträng Siracha Chili sås, superstark så när jag menar sträng dra en sträng annars får ni sitta & faxa hela natten om ni förstår vad jag menar 😉 Stek på valfritt kött eller kyckling. Bre på eller skiva avocado & sist men absolut inte minst utan kanske den viktigaste av allt, salsan!
Recept på salsa:
Hacka tomater ca 5-6 st
Hacka ner koriander efter smak
Hacka ner en gul lök
Pressa en helcitron
Pressa en vitlöksklyfta
1 msk olivolja
Rör runt & avnjut stans bästa salsa, ni kan tacka mig sen 😉
Kunde inte bestämma mig för vad jag ville äta till middag tills jag såg jordärtskockor i butiken och blev blixsugen på det! Sagt & gjort, soppan var klar på mindre än 30 min 😉
RECEPT:
1 påse ekologiska jordärtskockor
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt & peppar
1 vitlök
1 1/2 dl vatten
Skala jordärtskockorna. Koka upp med grönsaksbuljong. Häll i grädden när dom mjuknat, pressa i vitlök. Mixa med mixer & tillsätt salt & peppar efter smak. VOILA!
Det bästa jag & BF vet är att göra en smarrig ceviche dagen efter man har kalasat. Inga pizzor här inte. Vi vill ha det så fräscht som möjligt, förpestat kroppen har vi redan gjort dagen innan så vi behöver inte fylla den med mer skit. Så här är vårt absolut bästa dagen-efter tips, en grym peruansk ceviche! MUMS!!! Och superlätt att göra! Vi gör den alltid med lax men egentligen använder man vit fisk men för våra smaklökar sitter smaken som ett smäck. 😉
RECEPT:
Färsk Lax
(köp salma som brukar finnnas klar i förpackning i fiskdisken, INTE fryst)
Koriander
Lime 5-6 st
Chili färsk
Rödlök
Torkad majs, finns vid naturgodiset.
Hacka laxen i mindre bitar. Pressa alla limen över laxen och låt laxen bli “tillagad” av limen. Hacka tunna skivor av rödlöken & låt ligga en stund i kallt vatten med salt för att få löken att bli något mildare samt att få löken krispigare. Hacka ner chilin och koriander efter smak. Blanda ihop alla ingredienser med laxen & voila det är klart! Så ja laxen är alltså rå. Och vill man som vi brukar ibland så kokar vi upp en sötpotatis och har vid sidan av om man vill få rätten lite matigare. Testa!
Idag blev det min favoritkryddning av haricot verts. Länge sedan jag gjorde den men kände att jag behövde en boost av vitlök & stark chili så då blev det perfekt med denna goding. Jag kastar alltså i frusna haricot verts i en panna med olja, sedan skvätter jag ner en hel del faktiskt med vitvinsvinäger. Steker på lite & till sista åker vitlöken i & chilin som jag köpt på asiatisk butik så den är stark som tusan! Går riktigt snabbt att göra & blir perfa till lax & en klick chiliaioili.
Mumsm hoppas det smakar! 🙂
