Recept & mat.

Här kommer ett lätt & gott recept som är helt vegetariskt. Första gången jag gjorde kikärtsbiffar & det var mycket lättare än vad jag trodde. Servera dom med en mumsig sallad gärna någon grön, jag saknade det som ni märkte & allt blev i en lite tråkig färg på tallriken men funkade väldigt fint med lite halloumi & vitkålssallad. Dressingen gjorde jag på kvarg & sambal olek ♥

Så lätt är det att göra:

Häll av och skölj kikärterna i kallt vatten. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtliga ingredienser till biffarna. Formar sedan till biffar & pensla sedan med lite olja. Grilla sakta ca 5 min på varje sida.

Även om jag levt på väldigt god mat i Portugal så finns det inget bättre än att komma hem & äta sin egen mat med min älskling. Och är det något jag brukar sakna när jag är bortrest så är det TACOS, fasen va gott det är alltså! Denna gång gjorde jag en variant på den gamla hederliga tacon & det fick bli tacopaj.

Lätt att göra & mumsfillibaba såklart!

Här om veckan testade jag dessa nyheter & de är ju perfekt om suget sätter in. Och vill man trolla till Söndagsbrunchen hemma tex så kan man använda sig av godingarna. Det blir perfekta med några skopor proteinglass, jag tog choklad & kör ner lite av Banan milkshaken beroende på hur tjock du vill ha den. Sedan toppar du den med Barebells kulor i chokladsmak, några skivor banan & lite riven choklad av valfritt slag, MUMS!

Detta behöver du,
2 st Aubergine
1 st stor & härlig klyfta vitlök
2 msk Olivolja
1 krm Salt Fint
——————————
Fetaoströra
150 g Fetaost
0.5 dl Creme Fraiche
1 st Citron
0.5 st krukor Persilja – färsk
1 krm Salt Fint
————————————–
Sallad
35 g Machesallat
250 g Rödkål Färsk
380 g Gröna Linser Förkokta
125 g Granatäpplekärnor Fryst
2 msk Olivolja
1 msk Balsamvinäger Vit
1 krm Salt Fint
60 g Sötmandel Naturell

——————————-

Do it like this:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tina granatäppelkärnorna.

2. Aubergine: Halvera auberginerna och skär rutor i mitten i varje halva. Lägg dem i en ugnsfast form. Skala och riv vitlök. Gnid in vitlök och olja samt salt  efter smak över varje auberginehalva. Baka i ugnen ca 40 min eller tills de mjuknar.

3. Fetaoströra: Mosa ihop fetaosten i en skål med creme fraiche, 1 pressad och finhackad persilja. Smaka av med salt.

4. Sallad: Skölj salladen och skölj och strimla rödkålen tunt. Sila av linserna och spola
dem i kallt vatten. Blanda samman alla ingredienser i en skål med tinade granatäppelkärnor, olja, balsamvinäger och en nypa salt. Tillsätt hackade mandlar strax innan servering.

Ta ut auberginerna och lägg upp på ett fat. Klicka över fetaoströra och toppa med sallad & hackade mandlar. Bon Apetit!

Receptet fick jag åter igen från Mathem med några få ändringar av mig själv.

Att få komma hem & laga sin egen mat är en av de sakerna jag alltid ser fram emot mest. Jag landade på morgonen & hade bra med energi plus att solen sken så fint så blev en promenad med Duchess & sedan satte jag igång med sysslor hemma. Jag hann tvätta, jobba över mailen & annat om varit på hold när jag varit borta & såklart laga mat. Jag vill verkligen rekommendera det receptet när ni inte orkar “laga” något. Då maten egentligen lagar sig själv, jag läxade med att skala potatisen annars kan man bara koka den som den är om man vill, finns massa nyttigheter kvar i skalen vet ni.

Detta recept är perfekt att laga i stora omgångar & ha med sig som låda.

Vad behöver Du?

En liten burk creme fraiche (naturell) 

2 citroner

Citronpeppar

Torsk (3-4 fileer)

Potatis ca. 6 

Detta recept räcker till två omgångar mat 🙂 

Blanda ihop crème fraîche med citron & krydda med citronpeppar efter smak. Lägg ner de filéerna i en ungsform & häll över crème fraichen. Jag har gasugn men runt 175 grader tills fisken är genomlagad. Koka samtidigt potatisen, jag brukar skära dom i bitar så det går snabbare att koka.

Servera gärna med rivna morötter, Bon Apetit! 

Igår hade jag äkta lasagnecravings! Jag är sådan, jag tar hemmalagad mat alla dagar i veckan framför allt om någon annan lagar den haha…händer inte så ofta nu i vuxen ålder men när det sker njuter jag till tusen!  Och igår cräjvade jag att någon skulle göra en lasagne till mig, men önsketankarna ledde inte hela vägen men däremot ledde dom till min bloggkollega Charlotte som hade gjort en vegetarisk lasagne med Mifu. Så där satt det, tecknet på att jag prompt skulle ha lasagne & så fick det bli idag när jag hade längre tid att laga lunch på. Efter helgens STHLM heartbeat hade jag faktiskt fått med mig ett paket Mifu i min goodiebag så detta var ju bara menat!

Vad är Mifu? Ett gott och mättande mjölkprotein. Kort och gott goda, proteinrika och fettsnåla gryn.

Och jag håller med helt om detta recept, MUMSFILLIBABA! En ny favorit helt klart!

Jag gjorde några få ändringar i mitt recept & följde inte helt & hållet Valios recept så är det något ni saknar eller vill ta bort går det definitivt bra ♥

Recept:

1 paket Mifu (naturell eller tomat&örter)

1 gul lök

1 vitlök

1 aubergine

1 röd paprika

30g kapris

1 burk krossade tomater

cayennepeppar , salt & peppar en liten dust torkad chili

2 paket mozarella

parmesan

lasagneplattor

Börja med att göra såsen. Fräs lök och vitlök i olivolja i några minuter i en stekpanna. Stek paprika och aubergine hårt i olivolja i en ny stekpanna och tillsätt sen lökhacket. Tillsätt tomater på burk & kapris. Koka ihop något och smaka av med salt och peppar (och kryddorna). Blanda ner MiFú, Naturell hade jag.

Varva sedan såsen med mozzarella, riven parmesanost och torkade lasagneplattor. Toppa med riven parmesanost. Baka i ugn på 200 grader i cirka 40 minuter.

Låt svalna något och servera med en krispig & god sallad kanske på vitkål/vinäger eller som mig med massa gurka & rädisor, mums! ♥

Hemmalagad mat…mums alltså! Kunde inte riktigt hålla mig tills Mathem kom hem med mina varor igår, som tur var hade jag sällskap av Annica & Stitch så de uppehöll mig med att catcha upp på allt sedan jag varit borta 🙂 Men idag rejsade jag hem från jobbet för att jag var så sugen på att laga biffar/stora köttbullar med sås & rotfrukter & hej margareta va gott det blev! Om jag får säga det själv… 🙂

Sällan jag lagar mat med timjan men jag blev verkligen glatt överraskad! Receptet hittar ni HÄR

Så om ni inte har något att laga ikväll, hett tips!

Jag gör mina små steg i livet för en snällare värld för djuren. Jag behöver verkligen inte äta kött som jag gjort förut men vill inte sätta mig i fack där jag är antingen eller om ni förstår. Jag gör vissa vegetariska val men jag äter också en hel del fisk, skaldjur & kyckling. Men en sak jag brukar tänka på är att försöka börja min vecka med vegetariska mål så denna vecka är det en mumsig linsgryta med spenat.

Och den var så simpel att göra så ni måste bara testa!

Smaklig spis.

♥

Innehål:
1 st gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk ingefära, färsk
0,5 tsk kanel
1 tsk gurkmeja
1 tsk chiliflakes
1 tsk salt
1 msk smör
2 msk rapsolja
2 dl röda linser, torkade
2 nävar  bladspenat, fryst
6 dl vatten
2 msk Rene Voltaire buljong
2 tsk honung, flytande
1 krm salt
1 burk krossade tomater

Så här gör du:

Börja med att koka upp ris så du har det klart, för grytan går snabbt att göra 😉

Linsgryta

1. Skala och grovhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära.
2. Blanda ihop kanel, gurkmeja, spiskummin, chiliflakes och salt i ett litet glas.
3. Värm smör och olja i en gryta och fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddblandningen på medelvärme ca 1min.
4. Tillsätt linser, bladspenat,  burken med tomater, vatten, buljong och honung.
5. Koka upp och låt grytan sjuda på svag värme under lock ca 10 min.
6. Ta av locket och sjud ytterligare 2-3 min under omrörning. Smaka av grytan med ev lite salt om det behövs.

Servera gärna med en vitkålssallad (dressing gjort på olivolja, salt & vitvinsvinäger)

Smaklig spis!

Helgen flög förbi som vanligt & speciellt nu när jag även tagit igen lite lördagar med jobb från när jag var sjuk men även inför att jag ska vara borta en hel del under februari/mars men även en bit av april. Det slog mig igår att vi åker nästa Söndag (!!) , alltså vi har planerat denna resa & pratat om den så länge & nu ska vi äntligen iväg. Känns lite nervöst att åka av någon anledning men antar att det är för allt det nya vi ska få se. Blir ett riktigt äventyr det här! Jag kanske ska säga vart vi ska också, Peru är resmålet. Så har ni varit där & vill tips om några kanske inte självklara saker att se som Machu Pichu så får ni gärna kommentera & berätta. Jag älskar ju mat så finns det någon paradrätt jag absolut inte får missa förutom marsvin…så säg mig vad det är 🙂 Just nu längtar jag verkligen mest efter solen & framför allt ljusa dagar. För mig är kylan & snön ingen fara om jag har varma mysiga kläder men det är mörkret som tar kål på mig. Så det ska bli riktigt skönt att få hångla med solen igen.

♥

För övrigt har jag fått dille på äggröra med färsk chili & riven cheddar över, sjukt gott! Och om ni undrar om det slagit slint för mig & jag börjat äta en klick gröt på tallriken så kan jag säga att så är fallet inte, det är hemmagjord hummus det är en annan sak jag fått en nyförälskelse i. Så lätt att göra & perfekt att snacksa när suget hugger in, vill man inte ta kex så kan man alltid använda sig av grönsaksstavar, mums!

Det här är vad jag kallar brakfrulle!

Recept äggröra med cheddar:

Knäck 3 ägg i en skål, krydda med salt & peppar om du vill. Stek sedan upp under omrörning i panna med smör eller kokosolja (naturell). Servera på tallrik & riv cheddar över så den får smälta lätt över röran. Hacka upp färsk chili , det hettar till bra så är du känslig ta lite mindre bitar & inte lika mycket.

♥

Recept hummus

Ta en burk kikärtor & skölj dom. Mosa sedan med gaffel eller stavmixer om man vill ha mindre “bitig” hummus. Smaksätt med citron efter smak, 1 vitlök , olivolja ca 1 msk, salt & lite tahini ca 1 tsk eller efter smak. Blanda runt & hoppas att det smakar!

Vi åt vår hummus med fullkornskex från FinnCrisp med smak av vitlök & örter.

Här är en favorit som jag & BF brukar göra. Det knepigaste (som går superfort) är salsan.

Annars är det bara att steka på valfri proteinkälla (vi tog biff på nötkött) kasta in den i ett salladsblad (romansallad) , toppa med salsan, lite aioli, en stripa Sriracha sås, avocado & ba mums mums!

Igår ville ja ha lite kolhydrater så kastade i lite potatis också 🙂

♥

Inte den bästa bilden men jäklar va gott det va!

Recept salsa 2 personer:

Hacka tomater ca 4 tomater

1 gul lök

1 krossad vitlök eller mer om man vill

Hacka koriander efter smak

Citronjuice lite på känn men vi tar oftast 2 st

Salta & peppar

1 tsk sambal oelek ( mer om man vill förstås!)